درباره من

من علی رضائی (سبحان) هستم؛ عاشق دنیای قهوه، طعم‌ها و تجربه‌هایی که یک فنجان می‌تواند بسازد. مسیر حرفه‌ای من از سال ۱۳۹۰ در صنعت قهوه آغاز شد؛ جایی که با عشق و کنجکاوی وارد این حوزه شدم و به مرور با پشتکار و یادگیری مداوم، مسیر تخصصی‌ام شکل گرفت.

در این سال‌ها افتخار داشتم که دوره‌های تخصصی قهوه را در ایران و زیر نظر انجمن قهوه اروپا (SCAE) بگذرانم و همچنین آموزش‌های حرفه‌ای حوزه چای را تحت نظر انجمن چای ایران (TMC) دریافت کنم. این آموزش‌ها به من کمک کردند تا نگاه دقیق‌تر، علمی‌تر و حرفه‌ای‌تری به قهوه و چای داشته باشم و کیفیت را در اولویت کارم قرار دهم.

فعالیت برند کافه لاما از سال ۱۳۹۷ در خیابان بعثت شیراز آغاز شد؛ برندی که با عشق به قهوه ساخته شد و خیلی زود جایگاه خودش را پیدا کرد. در سال ۱۳۹۸ موفق شدم مقام اول مسابقات قهوه سرددم ایران را کسب کنم؛ افتخاری که برای من و کافه لاما نقطه‌ای بسیار ارزشمند در مسیر رشد بود.

کافه لاما تا سال ۱۴۰۰ در بلوار بعثت فعال بود و سپس از ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴ فروش خود را به‌صورت آنلاین ادامه داد. این دوره، فرصتی بود برای تمرکز بر توسعه کیفیت، آموزش و شناخت عمیق‌تر نیازهای مخاطبان.

در سال ۱۴۰۵ دوباره با انرژی بیشتر برگشتیم؛ این بار در قالب یک رستری تخصصی قهوه در شهرک بُزین. هدف ما ارائه قهوه تخصصی باکیفیت، رست علمی و استاندارد و خلق تجربه‌ای منحصر‌به‌فرد برای علاقه‌مندان واقعی قهوه است.

من و مجموعه لاما تلاش می‌کنیم که مسیرمان را در زمینه قهوه و چای تخصصی با قدرت ادامه دهیم؛ مسیری که بر پایه عشق، تجربه، دانش و احترام به ذائقه مخاطب ساخته شده است.