1. مقدمه ای بر قهوه سرد

فوق العاده! بیایید با بخش 1 شروع کنیم: مقدمه ای بر قهوه سرد.

آ. تعریف و تاریخچه:
قهوه سرد یک روش دم کردن است که شامل خیساندن دانه های درشت قهوه در آب سرد یا دمای اتاق برای مدت طولانی، معمولاً 12 تا 24 ساعت است. این فرآیند کند استخراج منجر به کنسانتره قهوه ای می شود که اسیدیته کمتری دارد و در مقایسه با روش های سنتی دم کردن، طعم تلخ تر و نرم تر دارد.

تاریخچه کالد دم را می توان به فرهنگ های مختلف در سراسر جهان ردیابی کرد. به عنوان مثال، در ژاپن، یک روش سنتی به نام “Mizudashi” وجود دارد که شامل خیساندن تفاله قهوه در آب سرد است. Cold Brew در طول دهه 1960 در ایالات متحده محبوبیت یافت و از آن زمان به نوشیدنی محبوبی تبدیل شده است که در سراسر جهان از آن لذت می برند.

ب تفاوت های اصلی با روش های دم کردن سنتی:
دم کردن سرد با روش‌های دم‌آوری سنتی مانند دم‌کردن گرم یا ریختن روی آن از چند جهت متفاوت است:

من. دما: دم کردن سرد از آب سرد یا دمای اتاق استفاده می کند، در حالی که روش های دم کردن گرم شامل آب گرم است.
ii زمان استخراج: دم کردن سرد در مقایسه با روش‌های دم‌آوری داغ که قهوه را در چند دقیقه استخراج می‌کنند، به زمان بیشتری نیاز دارد، معمولاً 12 تا 24 ساعت.
III. اسیدیته: دم‌نوش سرد به خاطر اسیدیته پایین‌ترش معروف است و برای کسانی که رفلاکس اسید را تجربه می‌کنند یا طعم ملایم‌تری قهوه را ترجیح می‌دهند، گزینه‌ای عالی است.
IV مشخصات طعم: قهوه سرد با طعم های شکلاتی، آجیلی یا میوه ای واضح تر، طعم تلخ تر و لطیف تر دارد.

ج مزایا و مزایا:
قهوه سرد دارای چندین مزیت و مزیت است:

من. اسیدیته کمتر: فرآیند استخراج آهسته استخراج ترکیبات خاصی را کاهش می دهد که به اسیدیته کمک می کنند و در نتیجه یک فنجان قهوه نرم تر و ملایم تر برای معده ایجاد می شود.
ii تطبیق پذیری: دم نوش سرد را می توان به عنوان کنسانتره، رقیق شده با آب، یا به عنوان پایه ای برای نوشیدنی ها و کوکتل های مختلف قهوه استفاده کرد.
III. ماندگاری طولانی: به دلیل اسیدیته کم و غلظت بالا، دم‌نوش سرد را می‌توان تا دو هفته در یخچال بدون تغییر طعم و مزه نگهداری کرد.
IV سفارشی‌سازی: دم‌کردن سرد امکان آزمایش با دانه‌های قهوه، اندازه آسیاب، زمان دم‌آوری و نسبت‌های مختلف را برای دستیابی به پروفایل‌های طعم دلخواه می‌دهد.

این پایان بخش 1: مقدمه ای بر قهوه سرد. آیا سؤالی دارید یا می خواهید نمونه های بیشتری را قبل از اینکه به بخش 2 برویم: درک علم پشت قهوه سرد؟