هفته 3 : آسیاب و قوام قهوه.

عالی! بیایید به هفته 3 برویم: آسیاب و قوام قهوه.

در این هفته، ما بر اهمیت اندازه آسیاب در دم کردن V60 و چگونگی دستیابی به اندازه ذرات ثابت برای استخراج بهینه تمرکز خواهیم کرد. درک اندازه آسیاب و سرمایه گذاری روی یک آسیاب با کیفیت به میزان قابل توجهی بر طعم و کیفیت قهوه V60 شما تأثیر می گذارد.

بنابراین، بیایید شیرجه بزنیم!

1. نقش Grind Size در V60 Brewing:
اندازه آسیاب مستقیماً بر فرآیند استخراج در دم کردن V60 تأثیر می گذارد. سطح ذرات قهوه که با آب در تماس هستند را تعیین می کند. آسیاب ریزتر سطح بیشتری را در معرض دید قرار می‌دهد و در نتیجه استخراج سریع‌تر انجام می‌شود، در حالی که آسیاب درشت‌تر سرعت استخراج را کاهش می‌دهد.

پیدا کردن اندازه آسیاب مناسب برای دم نوش V60 بسیار مهم است. خیلی خوب است و ممکن است طعم قهوه تلخ و بیش از حد استخراج شود. خیلی درشت است و ممکن است طعم آن ضعیف و کم استخراج شود. هدف ما یک آسیاب متوسط برای دم کردن V60 است.

2. انتخاب آسیاب مناسب:
برای دستیابی به اندازه آسیاب ثابت، سرمایه گذاری بر روی یک آسیاب فرز توصیه می شود. آسیاب های تیغه ای که معمولاً در بسیاری از خانه ها یافت می شوند، اندازه ذرات ناهموار تولید می کنند که می تواند منجر به استخراج ناسازگار شود. آسیاب های فرز دانه های قهوه را به طور یکنواخت خرد می کنند و در نتیجه آسیاب یکنواخت تر می شود.

به دنبال آسیابی باشید که امکان تنظیم دقیق اندازه آسیاب را فراهم می کند، ترجیحاً با تنظیمات مختلف آسیاب برای سازگاری با روش های مختلف دم کردن.

3. تمرین عملی: آسیاب کردن دانه های قهوه برای دم کردن V60:
بیایید تئوری را عملی کنیم! مراحل زیر را برای آسیاب کردن دانه های قهوه برای دم کردن V60 دنبال کنید:

مرحله 1: آسیاب فرز خود را راه اندازی کنید: مطمئن شوید که آسیاب تمیز است و در محدوده اندازه آسیاب مورد نظر برای دم کردن V60 تنظیم شده است.

مرحله 2: دانه های قهوه خود را وزن کنید: مقدار مناسب دانه های قهوه را بر اساس نسبت قهوه به آب مورد نظر خود اندازه گیری کنید.

مرحله 3: آسیاب قهوه: شروع به آسیاب کردن دانه های قهوه کنید و اطمینان حاصل کنید که اندازه آسیاب متوسط و ریز ثابتی دارد.

مرحله 4: آسیاب را بررسی کنید: قهوه آسیاب شده را از نظر قوام بررسی کنید. باید شبیه شکر دانه ریز بدون توده یا ذرات بزرگ باشد.

مرحله 5: در صورت نیاز تنظیم کنید: اگر آسیاب خیلی ریز یا خیلی درشت است، تنظیمات لازم را برای دستیابی به قوام متوسط و ریز دلخواه انجام دهید.

4. نگهداری دانه های قهوه:
نگهداری مناسب دانه های قهوه برای حفظ تازگی و طعم ضروری است. در اینجا چند نکته وجود دارد:

آ. آن را دربسته نگه دارید: دانه های قهوه را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید تا از قرار گرفتن در معرض هوا، رطوبت و نور جلوگیری کنید.

ب اجتناب از گرما و نور خورشید: ظرف را در مکانی خنک و تاریک، دور از نور مستقیم خورشید و منابع گرما نگهداری کنید.

ج درست قبل از دم کردن: برای طراوت بهینه، دانه های قهوه خود را درست قبل از اینکه آماده دم کنید آسیاب کنید.

اکنون وقت آن است که آسیاب دانه های قهوه خود را برای دم کردن V60 تمرین کنید. به یاد داشته باشید که هدف را برای یک آسیاب متوسط و ریز ثابت داشته باشید. اگر سوالی دارید یا نیاز به توضیح بیشتر دارید، در صورت تمایل بپرسید. در غیر این صورت، به من اطلاع دهید که آیا برای رفتن به هفته 4: کیفیت و دمای آب آماده هستید یا خیر.