هفته 1 : معرفی V60 Pour-Over Coffee Brewing.

فوق العاده! بیایید با هفته 1 شروع کنیم: معرفی V60 Pour-Over Coffee Brewing.

در این هفته مقدماتی، ما پایه و اساس سفر دم کردن V60 شما را خواهیم گذاشت. ما تاریخچه و منشأ روش V60 را بررسی می کنیم، تجهیزات ضروری مورد نیاز برای دم کردن V60 را مورد بحث قرار می دهیم و شما را در فرآیند گام به گام دم کردن اولین فنجان قهوه V60 راهنمایی می کنیم.

1. تاریخچه و خاستگاه روش V60:
روش V60 pour-over توسط Hario، یک شرکت ژاپنی که به دلیل تجهیزات قهوه با کیفیت بالا شناخته شده است، توسعه یافته است. V60 به شکل قطره چکان قهوه اشاره دارد که مخروطی شکل با زاویه 60 درجه است. این طراحی جریان و استخراج آب بهینه را تسهیل می کند و در نتیجه یک فنجان قهوه تمیز و خوش طعم را به وجود می آورد.

2. تجهیزات مورد نیاز برای V60 Brewing:
برای دم کردن قهوه به روش V60 به تجهیزات زیر نیاز دارید:
– قطره چکان V60: قطره چکان مخروطی شکل با برآمدگی های مارپیچ در دیواره داخلی.
– فیلترهای کاغذی: از فیلترهای باکیفیت، سفید یا سفید نشده استفاده کنید که متناسب با اندازه قطره چکان V60 شما باشد.
– کتری گردن غازی: این نوع کتری امکان کنترل دقیق جریان آب را فراهم می کند.
– آسیاب قهوه: برای اندازه آسیاب ثابت، روی یک چرخ آسیاب سرمایه گذاری کنید.
– ترازو قهوه: برای اندازه گیری دقیق قهوه و آب ضروری است.
– تایمر: به شما کمک می کند تا در زمان دم کردن یکنواختی داشته باشید.
– لیوان یا سرور: ظرفی برای جمع آوری قهوه دم کرده.

3. راهنمای گام به گام برای دم کردن اولین فنجان قهوه V60:
حالا بیایید به فرآیند دم کردن شیرجه بزنیم. این مراحل را برای یک قهوه پایه V60 دنبال کنید:

مرحله 1: آب را گرم کنید: با جوشاندن آب شروع کنید و اجازه دهید کمی خنک شود تا دمای دم کردن مورد نظر، معمولاً حدود 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتیگراد) باشد.

مرحله 2: فیلتر را بشویید: یک فیلتر V60 را در قطره چکان قرار دهید و آن را با آب داغ بشویید تا مزه کاغذ از بین برود و قطره چکان و ظرف را از قبل گرم کنید.

مرحله 3: قهوه را آسیاب کنید: دانه های قهوه خود را اندازه بگیرید و آسیاب کنید تا قوام متوسطی مانند شکر گرانول داشته باشد.

مرحله 4: اضافه کردن تفاله قهوه: قطره چکان V60 را روی لیوان یا سرور خود قرار دهید و تفاله قهوه را به فیلتر اضافه کنید.

مرحله 5: قهوه را شکوفا کنید: تایمر را روشن کنید و مقدار کمی آب (دو برابر وزن تفاله قهوه) روی قهوه بریزید و مطمئن شوید که تمام تفاله ها اشباع شده اند. اجازه دهید حدود 30 ثانیه شکوفا شود. این فرآیند به قهوه اجازه می دهد تا گازهای به دام افتاده را آزاد کند و آن را برای استخراج آماده می کند.

مرحله 6: شروع به ریختن: شروع به ریختن آب به آرامی در یک حرکت دایره ای، از مرکز شروع و مارپیچی به سمت بیرون کنید، مطمئن شوید که تمام تفاله های قهوه به طور یکنواخت اشباع شده است. ریزش ثابت را حفظ کنید و از ریختن مستقیم روی لبه های فیلتر خودداری کنید.

مرحله 7: جریان را کنترل کنید: سرعت ریزش خود را برای حفظ سرعت جریان ثابت تنظیم کنید. سعی کنید ظرف 2-3 دقیقه ریختن را کامل کنید.

مرحله هشتم: از قهوه خود لذت ببرید: پس از ریختن مقدار مورد نظر آب، اجازه دهید قهوه تمام شود. قطره چکان را بردارید و از قهوه V60 تازه دم شده خود لذت ببرید.

به یاد داشته باشید، تمرین باعث عالی می شود. وقت خود را صرف تسلط بر تکنیک ریختن کنید و با متغیرهای مختلف آزمایش کنید تا به طعم دلخواه خود برسید.

حالا نوبت شماست! آیا آماده دم کردن اولین فنجان قهوه V60 خود هستید یا توضیح یا مثال بیشتری برای هر نکته می خواهید؟