هفته هشتم: تکنیک های قدردانی و طعم قهوه.

کاملا! بیایید به هفته هشتم برویم: تکنیک های قدردانی و طعم قهوه.

در این هفته، به هنر قدردانی از قهوه می پردازیم و مهارت های چشایی خود را توسعه می دهیم. درک تفاوت های ظریف طعم، عطر و بدن به شما این امکان را می دهد که پیچیدگی های قهوه را کاملا درک کنید. آماده شوید تا حواس خود را درگیر کنید و دنیای چشیدن قهوه را کشف کنید!

1. اصول مزه قهوه:
آ. عطر: رایحه قهوه نقشی حیاتی در درک کلی ما از طعم دارد. برای ارزیابی عطر:
– از فنجان عمیق استشمام کنید و به رایحه های مختلف توجه کنید.
– سعی کنید ویژگی های عطری خاص مانند نت های میوه ای، گلی، آجیلی یا شکلاتی را شناسایی کنید.

ب طعم: طعم قهوه به طعمی اشاره دارد که در کام تجربه می شود. برای ارزیابی طعم:
– یک جرعه کوچک قهوه بنوشید و اجازه دهید تمام دهان شما را بپوشاند.
– به عناصر طعمی مختلف مانند شیرینی، اسیدی، تلخی و هر طعم خاص توجه کنید.

ج بدن: بدن قهوه به احساس آن در دهان یا احساس آن بر زبان اشاره دارد. برای ارزیابی بدن:
– بافت و وزن قهوه را رعایت کنید.
– آیا بدن سبک، متوسط یا پر بدن است؟

2. روش حجامت:
کاپینگ یک تکنیک حرفه ای چشیدن قهوه است که برای ارزیابی کیفیت و ویژگی های کلی قهوه استفاده می شود. در اینجا راهنمای گام به گام حجامت است:

مرحله 1: دانه های قهوه را آسیاب کنید تا یک قوام متوسط درشت داشته باشد.

مرحله 2: زمین های خشک را بو کنید تا حس اولیه را از عطر به دست آورید.

مرحله 3: آب داغ (بین 195 درجه فارنهایت – 205 درجه فارنهایت یا 90 – 96 درجه سانتیگراد) را به فنجان اضافه کنید و اجازه دهید قهوه به مدت 4 دقیقه دم بکشد.

مرحله چهارم: پوسته ای که روی سطح فنجان ایجاد می شود را با سه بار هم زدن آرام بشکنید. برای ارزیابی عطر، عمیق نفس بکشید.

مرحله 5: از یک قاشق برای طعم دادن قهوه استفاده کنید و آن را از قاشق بیرون بیاورید و اجازه دهید در کام شما پخش شود.

مرحله 6: طعم، اسیدیته، بدن و هر طعم خاص را ارزیابی کنید. در دفترچه مزه خود یادداشت کنید.

3. چرخ طعم:
چرخ طعم یک ابزار بصری است که برای شناسایی و توصیف طعم های مختلف موجود در قهوه استفاده می شود. این به ما کمک می کند تا ویژگی های طعم خاصی را که درک می کنیم بیان کنیم. با چرخ طعم آشنا شوید تا توانایی های چشایی خود را افزایش دهید.

4. تمرین عملی: فنجان قهوه:
بیایید روش حجامت را تمرین کنیم تا مهارت های چشایی خود را توسعه دهیم. در اینجا یک مثال است:

مرحله 1: یک دانه قهوه یا یک قهوه تک اصل را به انتخاب خود انتخاب کنید.

مرحله 2: روش حجامتی که قبلا ذکر شد را دنبال کنید و به عطر، طعم و ویژگی های بدن توجه کنید.

مرحله 3: قهوه های مختلف را با فنجان زدن کنار هم مقایسه و مقایسه کنید.

مرحله 4: از چرخ طعم برای کمک به شناسایی و توصیف طعم های خاصی که در هر قهوه می بینید استفاده کنید.

با تمرین منظم فنجان و تقویت مهارت های چشایی خود، در شناسایی و درک ویژگی های منحصر به فرد قهوه مهارت بیشتری خواهید داشت.

اکنون زمان آن رسیده که به دنیای شگفت انگیز تکنیک های قدردانی و مزه قهوه شیرجه بزنید. اگر سوالی دارید یا نیاز به توضیح بیشتر دارید، در صورت تمایل بپرسید. در غیر این صورت، به من اطلاع دهید که آیا برای رفتن به هفته نهم: اصول بو دادن قهوه آماده هستید یا خیر.